Découvrez le patrimoine et le savoir-faire du thé vert Longjing du lac de l'Ouest
Chez Roytea, nous sommes fiers de vous offrir non seulement un thé, mais une histoire infusée de tradition, de culture et de saveur. L'un des joyaux du thé vert chinois est sans doute le West Lake Longjing (Dragonwell) — et il offre bien plus que sa simple saveur délicate.
Qu'est-ce que le Longjing du lac de l'Ouest ?
Le thé Longjing du lac de l'Ouest, ou 西湖龙井茶, est un type de thé vert principalement cultivé dans le district de Xihu, à Hangzhou, dans la province du Zhejiang. Le thé porte le nom de la région pittoresque du lac de l'Ouest, où un terroir unique de collines brumeuses, de pluies douces et de sols riches en minéraux produit certains des meilleurs thés verts au monde.
Les principales zones de production du Longjing authentique comprennent:
Mont Shifeng (Pic du Lion)
Village de Longjing
Meijiawu
Shuangfeng
Longwu
Wengjiashan
Yangmeiling
Jiuxi
Ce sont les véritables foyers du Longjing du lac de l'Ouest, en particulier les cinq zones de production traditionnelles principales connues sous les noms de "Shi (Shifeng), Long (Longjing), Yun (Yunqi), Hu (Hupao) et Mei (Meijiawu). Le thé provenant de ces zones est souvent qualifié de zones de production de première classe, tandis que les autres sont considérées comme des zones de production de deuxième classe.
Reconnaître le véritable Longjing : caractéristiques et qualités
Le véritable Longjing du lac de l'Ouest est réputé pour :
Feuille sèche: apparence plate, lisse, uniforme; verte avec une légère teinte jaune
Liqueur: jaune-vert et brillante
Arôme : frais, persistant, avec un parfum de fève prononcé
Goût: Rafraîchissant, léger, légèrement noisette, avec peu ou pas d'amertume
Base foliaire : de jeunes bourgeons et des feuilles tendres qui se dressent, pleines de vitalité
Saisons de récolte:
Le Longjing peut être récolté au printemps, en été et en automne, mais le thé de printemps est de la plus haute qualité, notamment :
Thé Mingqian (明前茶) : Récolté avant la fête de Qingming (4–6 avril), rare et haut de gamme, réputé pour sa saveur délicate et son élégance
Thé Yuqian (雨前茶): cueilli avant la Fête de la Pluie des Grains (19–20 avril), plus courant et abordable, mais toujours de bonne qualité
Grades de Longjing :
Qualité spéciale: Un bourgeon, une feuille – charnus, délicats, élégants
Qualité 1: Un bourgeon avec 1–2 feuilles – légèrement plus grand, toujours uniforme
Classe 2: Bourgeon et feuille de taille à peu près égale
Qualité 3–4: Un bourgeon avec 2–3 feuilles, plus mature, parfois accompagné de feuilles jumelles
Un héritage millénaire
Le Longjing du lac de l'Ouest a plus de 1,200 ans d'histoire, mentionné pour la première fois sous la dynastie Tang dans Le Classique du thé (茶经) de Lu Yu. Dans cet ouvrage, il écrit : "Hangzhou Qiantang Tianzhu, le temple Lingyin produit du thé" — une des premières références à ce qui allait devenir l'un des thés les plus célèbres de Chine.
Sous la dynastie Qing, l'empereur Qianlong se rendit au village de Longjing et fut si impressionné par ce thé qu'il le baptisa «Thé du Tribut Impérial». Depuis, il est considéré comme un trésor national.
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Chez Roytea, notre thé vert Longjing du printemps 2025 est fraîchement récolté dans les principales régions productrices de Longjing à Xihu, Hangzhou. Cueilli juste après la Fête de Qingming et torréfié à la main par des maîtres du thé expérimentés, chaque feuille porte des siècles de culture du thé et une fraîcheur inégalée.
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