Scopri il patrimonio e l'artigianalità del tè verde Longjing del Lago Occidentale
Da Roytea, siamo orgogliosi di offrirvi non solo un tè, ma una storia intrisa di tradizione, cultura e gusto. Uno dei gioielli più brillanti del tè verde cinese è niente meno che il Longjing del Lago Occidentale (Dragonwell) — e c'è molto di più oltre al suo delicato sapore.
Che cos'è il Longjing del Lago Occidentale?
Il tè Longjing del Lago dell'Ovest, o 西湖龙井茶, è un tipo di tè verde coltivato principalmente nel distretto di Xihu, a Hangzhou, nella provincia di Zhejiang. Il tè prende il nome dalla pittoresca regione del Lago dell'Ovest, dove il terroir unico di colline nebbiose, piogge leggere e suolo ricco di minerali produce alcuni dei migliori tè verdi del mondo.
Le aree principali per la produzione autentica del Longjing includono:
Monte Shifeng (Cima del Leone)
Villaggio Longjing
Meijiawu
Shuangfeng
Longwu
Wengjiashan
Yangmeiling
Jiuxi
Queste sono le vere terre d'origine del Longjing del Lago Occidentale, in particolare le cinque principali aree di produzione tradizionali note come "Shi (Shifeng), Long (Longjing), Yun (Yunqi), Hu (Hupao) e Mei (Meijiawu). Il tè proveniente da queste zone è spesso definito di prima classe, mentre quello delle altre è considerato di seconda classe.
Riconoscere il vero Longjing: caratteristiche e qualità
Il Longjing autentico del Lago Occidentale è noto per:
Foglia secca: aspetto piatto, liscio e uniforme; verde con una leggera sfumatura gialla
Liquore: giallo-verde e brillante
Aroma: Fresco, persistente, con una marcata "fragranza di fagiolo"
Gusto: Rinfrescante, leggero, leggermente di nocciola, con poca o nessuna amarezza
Base fogliare: teneri germogli e foglie erette, piene di vitalità
Stagioni di raccolta:
Il Longjing può essere raccolto in primavera, estate e autunno, ma il tè primaverile è di qualità superiore, in particolare:
Tè Mingqian (明前茶): Raccolto prima del Festival di Qingming (4–6 aprile), raro e pregiato, noto per il sapore delicato e l'eleganza
Yuqian Tea (雨前茶): Raccolto prima del Festival della Pioggia dei Grani (19–20 aprile), più comune e conveniente, ma comunque di buona qualità
Qualità del Longjing:
Grado Speciale: Un bocciolo, una foglia – turgido, delicato, elegante
Grado 1: Un bocciolo con 1–2 foglie – leggermente più grande, ancora uniforme
Grado 2: Gemma e foglia più o meno della stessa dimensione
Grado 3–4: Un bocciolo con 2–3 foglie, più maturo, a volte mescolato con foglie gemelle
Un'eredità millenaria
Il Longjing del Lago Occidentale ha oltre 1.200 anni di storia, la prima citazione risale alla dinastia Tang nel 'Classico del tè' (茶经) di Lu Yu. In esso egli menziona: "Hangzhou Qiantang Tianzhu, il tempio Lingyin produce tè" — un primo riferimento a quello che sarebbe diventato uno dei tè più famosi della Cina.
Durante la dinastia Qing, l'imperatore Qianlong visitò il villaggio di Longjing e rimase talmente impressionato dal tè che lo chiamò "Tè di Tributo Imperiale". Da allora è rimasto un tesoro nazionale.
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